咖啡也是市场需求量比较大的饮品，独特的口感和味道，得到了大家的喜爱和推崇，可以说是很有前景和实力的投资品牌。但是当你经营的咖啡馆生意不好的时候，我们要如何改善经营，成功赚钱呢?前面4条是在咖啡店基本内功修炼，后面5条是对门店整体的把控乃至利用社会资源。

　　1、保持仪表整洁，让团队打扮的干干净净、帅气靓丽，然后组织大家一起在餐厅门口唱歌、跳舞。让路过的顾客感受我们的热情和阳光，更重要的，我想告诉团队：失去什么都不能失去信心!做一个大大的、看了就想流口水的、颜色干净明亮的大海报。上面放上我们的招牌特色菜，放在我们餐厅门口，让路过的顾客一定多看一眼。看一眼，就多一个机会。把店的灯开的亮亮的、足足的，带大家一起整理店面的菜品展示台，让经过的顾客看到店里更多的产品：它们那么诱人!

　　2、组织大家打扫卫生，在店里组织大家打扫卫生，连植物的叶子也擦一次，把台面桌椅擦干净，早上10点前，下午5点后做一次，时刻保持店面整洁，让每一个进店的客人随时感受品牌高档的用餐环境。努力笼络女人和孩子。在餐饮经营中，女人更善于传播，把女人和孩子“笼络”好，会为餐厅更快的带来口碑和生意。

　　3、看看生意旺店是如何经营，走遍附近的餐厅，看看生意旺店是如何经营的，对比自家餐厅，找出不足，然后一点一滴的改。顾客一个一个的抓，一桌一桌的维护。这个时候员工会产生懈怠心理，我会在班前、班后会上强调：打起十二分的精神，让顾客来吃一次，就要感觉到“没白来”，一个顾客一个顾客的抓，一桌一桌的维护住顾客。

　　4、举办顾客喜欢的活动，盘点周边餐厅比较受顾客欢迎的活动，寻找主题，贴合餐厅的具体情况推出营销活动。这样坚持三个月以后，生意出现了奇迹般的好转……

　　5、市场。目前市场生意大多数之所以不好做是因为什么，竞争太激烈，整个市场“供大于求”，包括阿里巴巴贸易平台，马云所谓的“过冬”到底是为什么，看看吧，卖家多如牛毛，而买家寥寥无几，即使有也有60%的同行混淆在里面(他们之所以这么做是为了增加点击率)!是啊，不管做哪一个项目，一定要考察好市场，不要看到人家做的挺好就马上去做，那样的人很快就会死翘翘了! 所以，考察市场为第一要务!包括产品的市场份额及需求量，自己店铺所在地的同行及买家!

　　6、产品。我们应该长听到这样的词吧，“物有所值”“物所超值”，这是什么，是客户最想得到的，也是我们做生意持久不衰的根基!因此，我们所做的产品，质量上一定要过硬!尤其随着人们收入的增加，生活水平的提高，人们越来越注重产品质量了，即使贵一点顾客也觉的值!这个时候，我们就不要再耍些小聪明，以次充好，那样是搬石头砸自己的脚!

　　7、资金。之所以把它放在后面是因为我认为他并不是最主要的，但有一点啊，还是那句话：“钱不是万能的，但没钱是万万不能的”，所以，资金这一块一定要把控好!可能开始做生意都会欠点外债，没关系的，只要盘算好什么时候能开始盈利、大约需要多长时间等等就可以!

　　8、知识、经验——营销管理，做生意，不怕没钱，就怕不会做，不会营销不会管理!大家应该听过北大学子下海卖肉这一真实案例吧，虽说当时社会对这件事情争议很大，但现在呢，我们可以看看其中的主人公，他的发展，目前已经有100多家连锁店，年收益达到了两个亿啊!北大学子有钱吗，当时是没钱的，但是呢，人家有知识，懂得营销管理!所以，做生意很忙，都知道的，但在闲暇的时候不要忘了看看书，为自己的大脑补充一下哦!

　　9、人脉。亚洲最牛的成xxx激励大师说过啊，“成功=知识+人脉，而人脉呢，占60%”，可见，人脉是相当重要的!注意，要常与比自己厉害的人打交道，与比自己高一级的人打交道，这样，你才能成为更厉害的人，才能不断提高自己! 其实，上面的几条已经包括了我们该如何发展了，那在这里呢我就总结一下，把握市场，抓住质量，在知识和人脉的辅助下敢于挑战敢于突破，在机遇中发展前进!

　　今天为大家介绍的这些技巧和方法都是非常实用的，屏幕前开咖啡馆，或者想要开咖啡馆的朋友们，都应该好好的掌握这些技巧，后期创业开店会有很大的帮助!想要了解更多，欢迎继续留言!