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重庆火锅加盟费用及火锅料制作方法

2018-8-7 17:02:10有商机加盟网
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   火锅是很多朋友都喜欢的美食,而重庆火锅又属于火锅中有名而又市场占有率很高的种类之一了。重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

  2016年5月,“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首,本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。很多朋友创业选择火锅加盟,那么开一家重庆火锅店需要多少钱呢,今天就和大家一起交流下重庆火锅加盟费用。

  而对于开一家重庆火锅加盟店的费用存在着差异,主要是由于运营模式和操作方法的不同,导致火锅店加盟的费用也所有不同,主要分为“单店”以及“区域”两种加盟模式,是根据店铺面积的大小以及城市区域的等级的不同来收取的相应的费用,其开店的总投入预算资金在50-100万左右。重庆火锅加盟总部给到的总预算里,基本包含了除房租之外的所有前期项目,包括了加盟费、保证金、权益金、店面装修设计费、设备、人员培训、前期宣传等内容。

  总之,创业者开火锅加盟店之前,应该实地考察,进行多方面的咨询和了解,根据自身的资金预算情况来选择适合自己的方式。选择合适的重庆火锅品牌加盟。

  正宗重庆火锅底料的做法和配方

  说到火锅大家一定会联想到重庆,因为重庆火锅的麻辣鲜香和口感是其他任何种类的火锅都无法超越的。火锅好吃不好吃和锅底和底料具有非常大的关系,今天和大家一起交流下重庆火锅底料的制作方法和配方。

  配料:

  牛油2斤色拉油1.5斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱2两3寸段

  香料:

  白扣5克草果5克三奈3克丁香5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克

  方法/步骤:

  1用热水将香料泡约半小时。

  2花椒用热水泡涨。

  3将泡好的香料和花椒捞出沥干水分;老姜切片,蒜拍破,葱白切段。

  4准备两只炒锅,将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。

  5充分拌匀。

  6将另一只锅烧热,下牛油熬化。

  7再加入色拉油烧到7-8成热。

  把油舀到和匀的调料上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化。

  直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上,用中火熬制约10分钟。

  调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。

  用大火炒至油沸腾时,改用小火熬制15分钟。

  加入剩下的白酒继续炒制。

  直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制(大家在做的时候记得把香料剪碎或搅碎,我因为懒没搅碎,导致底料很难看)。

  炒到各原料9分干。

  下泡涨的花椒,炒制5-10分钟。

  再下辣椒粉炒匀即成。

  以后想吃火锅或火锅粉时,挖出一些熬汤底就可以了。

  以上就是重庆火锅底料绝密配方的步骤和方法,来源于招商加盟网

责任编辑:admin

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