随着前段时间抖音刷红了重庆，重庆火锅也跟着热潮进入人们的视线，如今，火锅已成为了人们不可或缺的饮食，如此大的商机，相信许多投资者都看到了。

　　正宗的重庆火锅红油锅底的香味来自于原料本身的味道，根据原料的特性和功能，按照严格的比例和操作程序加工而成，其香味自然、醇绵；但是有少数火锅店使用增香剂，一般都会是丙二醇、基麦芽酚、洋葱抽提物、天然辣椒红、肉香香精、肉骨精提物、法国香素、I+G+L、动物蛋白等，添加火锅增香剂主要是为了降低成本和提高底料的香度。那么这些香料和添加剂对人体是否有害?答案肯定是显而易见的。而且危害极大!

　　1、这些添加剂的化学物质进入人体后，很难通过代谢排出体外，毒素长期在体内积累相当于慢性中毒，不仅会损伤内脏，严重的还可能致癌。

　　2、消费者该如何识别“化学锅”，消费者对刚端上来就香气四溢的火锅得小心，因为火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，而一端上来就香气四溢的火锅，很可能加了是增香剂。

　　3、消费者通过观察火锅店内的红油锅底也能看出一些端倪，如果红油锅的辣油透红鲜亮，近乎那种透明的红，这个锅底可能暗藏问题，因为正常情况下熬制的红油锅底应该是略有浑浊，透亮的红油锅底很可能是加了辣椒精或者火锅红。

　　如何选择一家有实力的火锅品牌呢?

　　首先要选择一家有有历史、有文化、较高知名度的品牌。有一定知名度，说明该品牌是经历了市场考验的，各方面都比较成熟，而且一定有属于品牌特有的核心竞争力。比如在重庆，甚至是火锅店，使用增香剂、辣椒精甚至是回收油的不在少数。坚持将打造“零添加剂火锅底料品牌”，坚持零添加，坚持手工炒料，这也正是我们的核心竞争力，凭借这一竞争力，火锅店获得了消费者和全国各地加盟商的认可和喜爱。

　　其次是看品牌的加盟扶持保障，从选址、装修、开业支持、原料配送，营销支持、新特色支持、定期培训等等，这些都体现一个品牌团队的专业性。

　　然后就是后期经营过程中的运作、维护和培训，这一块是很重要的，因为对于创业者来说，在经营过程中，很容易遇到因为经验不足而处理不好问题的情况，所以我们决定定期推出“加盟商培训营”，为的就是解决加盟店的后续生存问题，与所有家人共同成长。

　　我们的理念是“打造健康餐饮企业，缔造良心工程典范”，定位于“零添加剂火锅底料品牌”，是为了让消费者吃得更加放心；消费者的肯定以及加盟商的认可，是我们企业发展的很大动力。

　　我们品牌始终坚持使用新鲜的菜品，之所以是火锅的形式，是因为我们采用化整为零的模式，让消费者用较少的成本品尝到更多的菜品，来提高消费者的用餐体验。我们不断创新，坚持初心，把好的火锅带给人们，对社会负责。